前 言

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“茶，就是我的生命。古人認為‘茶為萬病之藥’，多飲茶能高壽。我就是‘活標本’?！? ——茶學界泰斗·張?zhí)旄?/span>

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張老先生一生愛茶、為茶而生、為茶揚名。他每個月至少要消費500g以上的茶葉，數(shù)十年如一日。他用一生踐行了“飲茶高壽”。當然，長壽是各方面相輔相成了的。張老的飲食習慣、作息、心態(tài)都息息相關。

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此時茶 非彼時茶

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細讀完《茶葉人生》，感慨以前真好，環(huán)境污染少，茶葉質量肯定不錯。茶葉的確含有幾十種成分，具有營養(yǎng)、調節(jié)生理功能，能發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。

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但這是過去的茶，現(xiàn)在的茶葉呢？？？

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現(xiàn)今很多茶農為了量產，不惜在種植過程中努力“養(yǎng)肥”，茶葉中更是殘留大量的農藥。不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒……

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“為何說我拿生命在試茶”

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白茶先生我天生體質特殊（好吧其實就是身體敏感），喝下去水，吃下去的食物，包括聞到的空氣是不是有霧霾都比較敏感，有人說是身體比較通透所致！

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因而現(xiàn)在每每試茶，都有一種神農嘗百草的感覺。

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對于這些“養(yǎng)肥”茶，之所以存在，供需都有錯。供方傷心病狂追求利益，需方貪求便宜瞎買。

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作為消費者，有些時候確實得自省一下。當我們以為自己喝進去的是純生態(tài)、純天然的嗎？

世人能看懂多少假茶

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老白茶本就少，這些人愣是要擠進來。

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① 撒一下水、燜一下、新顏換舊顏，變成了成箱成箱的老白茶！

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② 受潮了，就稍微有點霉，復烘一下，提香一下，又是成餅、成餅的老白茶！怕是瘋了吧！

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③ 料好的，工藝做爛了，工藝好的，倉儲搞砸了（知道百茶是厭氧發(fā)酵嗎，去學什么普洱）

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④ 料不好的或農殘多的，工藝來彌補，可是舌頭又怎會作假，舌頭假了，身體也會反應，道法自然。

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茶葉本質上就是一種農作物，也有保質期。吸濕而霉變的茶就是變質茶。變質的茶含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。更何況再次烘干、成茶?。?！

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平日里，買了好茶，茶友們都是不喝隔夜茶、不喝久泡茶、不喝頭泡茶，不就是為了更健康的喝茶嘛！難道還買個假茶回去寶貝著喝？

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學會辨別，放心喝茶

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學會辨別真假、打擊農藥超標、激素茶

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其實對于我們"茶人"(身邊一批茶藝技師朋友)，身體非常敏感，只要小抿一口茶、下肚，便知道是否天然、有無農藥成分……簡直就是"試茶機"。

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當你喝到不好的老白茶、做舊的茶，你身體是有感知的，要么你的喉嚨不適感、要么你的口腔會發(fā)干、想喝水……等等。同理，好的老白茶，身體也會給出反應，特別是老茶的茶氣。

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當你傻傻地喝著做舊的老白茶，還自覺口感不錯，渾然不知喝了滿肚子的咖啡堿，還什么營養(yǎng)物質，老白茶的營養(yǎng)物質，早在做舊時被破壞得體無完膚了。

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最在最后

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我將推出關于“十篇真假白茶”系列文章，歡迎廣大茶友發(fā)表各自的意見。

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每一份送出或售賣的茶，都是拿生命來試過的。保真·實料·作假，用心品鑒，讓您喝的懂，喝的透徹。

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